Kitchen renovation/ Kök

Welcome to our kitchen!

Vår husrenovering har genomgående varit varsam; vi har sparat allt av värde och gjort så lite som möjligt för att bevara husets karaktär. Huset är ett Per-Albin torp byggt 1944. Per-Albin verkade vara en rolig filur. Han framstod som en ”samlad gestalt” för Sverige och hans statsmannakonst sattes på allvarliga prov under andra världskriget, vilket dock inte hindrade honom från att avläsa framtiden med hjälp av horoskop och handla därefter.

The renovation of our house has been performed with care and attention to detail. We have saved everything of value in order to preserve the character of the building. The house is a Per-Albin model and was built in 1944. Per-Albin seems to have been a peculiar figure, using astrology to guide his actions.

Köket ser 50-tal ut och det är rejäla skåp och lådor av gediget trä, vilket vi gillar. Bänkarna är lägre än dagens standard, vilket jag (Angelina) tycker är charmigt medan den högreste Robert anser det något mer opraktiskt. Bilderna nedan visar hur köket såg ut då vi började.

The kitchen is 50’s-style with solid wood drawers, shelves and details. The benches and stove are quite much lower than today’s standard, which Angelina finds charming and the very tall Robert finds utterly annoying. The pictures below reveal how the kitchen looked when we started.

Huset såldes som rivningsobjekt och vi förmodar att det hade med källaren att göra, samt en hel del okunskap. Under köksgolvet finns en matkällare, det var standard i Per-Albin torp då människor visste hur man odlade och sparade mat i nödtider. Världens bästa uppfinning och kylskåp. Det stod lite vatten i den eftersom takspånsisoleringen hade ramlat ned och täppt igen golvbrunnen. Så vi fick skopa sågspån och vatten ut ur källaren innan en pump sattes in och tömde källaren på resten av innehållet. En ny trossbotten ska byggas lite senare.

The house was being sold as a dilapidated, good for nothing house, which we assume had to do with the condition of the basement. Under the kitchen floor there is a storeroom, a  standard in the Per-Albin houses when people knew how to grown and store food in time of need. The world’s best invention and refrigerator. There were some water and wood-chips from the insulation that had clogged the floor drain. We simply removed all the water and wood-chips, and added a dehumidifier, and it worked like a charm.

Köksgolvet var täckt av en ful plastmatta som i vanlig ordning snabbt åkte ut, under fann vi ett vackert trägolv. Det var blank-fernissat. Vi brände sönder en del slippapper innan vi fick det underbara tipset att kleta matolja på golvet innan slipning. Det fungerade över förväntan och golven slipades rena med golv- och kantslip. Vår vän Sweeney hjälpte till att dra ur alla tusentals nubb ur golvbrädorna…

Under the plastic carpet, which we torned out, the kitchen floor was varnished. We zealously sand papered the floor before a friend gave us the tip of putting a layer of cooking oil before sand papering. It gave a wonderful result and saved us a lot of time. Our beloved friend Sweeney helped us remove thousands of nails…

Köksluckor och lådor handslipade och målade vi med ekologisk linoljefärg från Piteå byggnadsvård. Vi använde en grå-umbra nyans som vi tycker är väldigt vacker. För håligheter och knoppfästen spacklade vi med linoljekitt. Det tog väldigt lång tid att måla allt…det syns på bilden nedan då Angelina ser blek ut av trötthet med glasögonen på sne, men roligt var det och vi kunde kladda som vi ville i ett av de orenoverade rummen.

The kitchen drawers were also sand papered in the same fashion and painted with ecologically produced linseed oil from Piteå byggnadsvård. We used a gray-green umbra color pigment that we found to be very beautiful. There was a lot of painting to be done…

Efter slipningen vaxade vi golvet med bivax och linolja.
After sanding the floor we treated it with linseed and bee wax with white pigment.

Till väggarna köpte vi smartpanel. Den liknar pärlspont men är mycket tunn vilket gör att fönster- och dörrfoder inte behöver bytas. Det är ett enkelt och smidigt sätt att snabbt förändra hela köket. Kanske inte den mest genuina lösningen, men den passade vår budget och tidsplan. (Inget slår ju äkta pärlspont). Linoljan gav den dock liv och den gör sig vacker i köket. Robert far och syster hjälpte oss med alla snirkliga vinklar.  Angelina byggde ett skåp för att dölja kylskåpet och ett gammalt fönster sparat sedan tonåren passade perfekt in ovanför kylen.

For the walls we used a kind of preproduced wooden panel. It is quite slim, which means that we didn’t have to change the architraves. It is a quick and easy way of changing the character of an entire room, even though it may not give that robust feel of heavy, solid wood material. The linseed oil made it look alive and spirited. Roberts father and sister helped us out with all the angles and corners. Then, Angelina build a cabinet for the fridge. She had saved an old beautiful window from her time as a teenager and it fit perfectly above the fridge.

skafferiDet är roligt att gräva i gamla skåp och lådor. Alla var välfyllda med gamla vaxade omslagspapper i alla tänkbara nyanser och mönster. Dem är förevigade på bild och sparade i en låda tillsammans med tapetbitar och andra material från huset innan renoveringen. Tanken är att skapa ett collage av de gamla tapeterna och papperna för att spara och visa en del av husets historia.

It is a lot of fun to snoop around in old drawers and boxes; when we bought the house they were all filled with old waxed wrapping papers and newspapers. We have given them eternal life through rigorous photographing and we saved small pieces of the old wallpapers from each room. The idea is to create a patchwork, to pay homage to the spirit of the house.

gypsy kitchenskåpVi älskar att bygga av gamla grejer. Och köket behövde ett örtskåp. Ute i den gamla ladan
fann jag (Angelina) ett gammalt underrede till ett skåp och påbörjade ett skåpsbygge ovanpå denna. En gammal sits till en vävstol figursågades till skåpets sidor. Gammal drivved blev hyllor och en slagbom, även den tillhörande en vävstol, fick agera tallrikshållare. Krokar och rostiga spikar och annat vackert fästes här och var. Skåpet blev delvis designat utifrån de burkar och kärl och skopor som skulle hänga och stå där i. Underredet fyllde vi med ved till köksspisen.

We live to build from old materials, and the kitchen needed a herbal cabinet. Out in our old barn, Angelina found an old lower part of a shelf, and constructed a new top part for it. Parts of an old loom, old chairs and old drift wood were given new life and put together as a herbal cabinet. Old hooks and spikes and hangers were mounted, and in the very bottom we made room for stapling fire wood.

Vårt gamla slagbord trivs i det nya köket. I grannens lada fann vi en väldigt vacker kökssoffa som vi fick ärva och på Vischan i Lillpite hittade vi den magiska häxlampan. Vi har träd inne i vårt kök, de hänger stora grenar fästa i taket; där katterna kan klättra, husfar hänga strumpor eller husmor frästa örtknyten. Här följer lite bilder från kökets olika skeden och de hundratals blommor som levt i vårt kök…

The old kitchen table seems to enjoy it’s new life in the kitchen. In the barn of our dear neighbours we found a beautiful kitchen sofa that they gave us and at Vischan in Lillpite we found the amazing magical witching lamp. We also have trees inside our kitchen; in the sealing we have big branches for the cats to climb, for socks to be hanged and herbs to be dried. Down below follows some pictures from different eras in our kitchen and all the hundreds of flowers who lived there…

Annonser

Örtberedning

Vi förbereder produkter inför skördemarknaden och jag vill dela med mig lite av allt det goda och visa på hur enkelt och roligt det är att skapa egna produkter. Det kokas, ångas, vispas och rullas i köket på Solvilda. Deobollar, Aloe vera gelé med rosor, sårläkande salvor och massageoljor vaknar till liv och får bo i burkar och flaskor prydda med blommor och vackra etiketter. Här får ni ta del av recepten och om ni vill köpa något kan jag skicka med posten!

DSC065955
Piteå Tidningens ungdomsredaktion var här för någon dag sedan och gjorde ett reportage om enkla hemmagjorda produkter så som tvål, myggmedel, deo, tandkräm, örtte och smoothies med mera, artikeln kommer till helgen så håll utkik efter den!

Vi känner oss stolta och glada då vi får privilegiet att möta så många unga kloka människor som vill ta hand om sina kroppar och ansvara för sin egen hälsa.

Här följer lite bilder och recept.

Torpet Solvildas sårläkande salva

En antiseptisk salva som stimulerar immunförsvaret och läker blåmärken,torr hud, sår & eksem. Med Ringblomma, röllika & vallört som bas + daggkåpa, salvia, rosmarin, pepparmynta, hallonblad, nässla, nepeta, daggkåpa och rödbeta.

Först görs en varm oljeinfusion på följande (du kan givetvis välja vilka växter du vill):

40 g rölliksblommor + några blad
35 g ringblommor
30 g salviablad
20 g nepeta, blommor & blad
15 g rosmarin
10 g hallonblad
10 g rosblad
10 g vallört
2 pepparmyntskvistar
några daggkåpeblad
1 rödbeta

Totalvikt på växterna ca 250g

500 ml neautral ekologisk olja
100 g bivax

Plocka 250g blommor, blad och mjuka delar av de örter du vill använda. Lägg i ett rymligt glaskärl/skål och häll på 500 ml neutral ekologisk olja. Ställ över en kastrull som får koka på svag värme i ca 3 timmar. Rör om då och då. Sila ned i en kanna och fördela på flaskor/burkar. Förvara oljan svalt och mörkt, då håller den upp till ett år. (se bilderna ovan).

Rör i 100 g bivax i oljeinfusionen och låt den smälta helt. Häll på burkar och låt stelna. Skriv datum och innehåll på burken. Jag har gjort etiketter och informationslappar som säljs med burkarna på marknaden. Det finns en liten burk 10 ml samt en större på ca 50 ml.

Aloe vera Gel


Den här gelén doftar som en hel rosenberså! Låt den smeka hela din kropp och känn hur riktig lyx ska kännas, på naturlig väg. Smörj dig innan läggdags och vakna med en välmående hy full av gnistrande lyster och glans! Aloe vera är en mirakelväxt, milt uttryckt. Det är en av världens mest använda läkeväxter. Den återfuktar och läker huden, svalkar brännskador och nässelsting och tusentals andra välgörande ting som inte ryms här.

Ingredienser

2,5 dl vatten
2 tsk agar agar
1 dl färsk aloe vera filé
1 msk rosenvatten

Koka upp vatten, rör i agar agar och sjud ca 5 minuter. Låt svalna. Lägg i mixer tillsammans med aloe vera samt rosenvatten, mixa snabbt ihop. Lägg i glasburk med lock. Förvara svalt.

Deo bollar

Deobollar, 17 st
Vill du dofta som en bakelse och nära dina armhålor med kokos, shea, rosor, vanilj och kardemumma? Köp deobollen och kyss aluminium & andra skadliga kemikalier adjö!

Neutraliserar lukt effektivt och absorberar svett.

1 dl rå ekologisk kokosolja
1 msk ekologisk sheasmör (kan uteslutas)
1 dl ekologisk bikarbonat
1 dl ekologisk potatisstärkelse (eller majsstärkelse)
1 msk rosenvatten (kan uteslutas)
10-15 droppar essentiell rosenolja
0,5 tsk ekologisk kardemumma
0,5 tsk ekologisk äkta vanilj

För bollrullningen:
1,5 dl potatismjöl
1 dl bikarbonat

Smält kokosolja och sheasmör i en glasburk i vattenbad. Blanda ner bikarbonatet och rör om. Rör ner alla ingredienser utom potatisstärkelsen och den essentiella oljan (rörs i då blandningen svalnat för att bevara de värdefulla ämnena). När allt är väl sammansmält tas burken ur vattnet. Rör ner potatismjölet. Låt svalna lite.

För bollar: Blanda i potatismjöl och bikarbonat, rör väl tills en mjuk deg formas. När du uppnått den konsistens som du gillar (det ska vara enkelt att rulla bollar, om den faller isär har du haft för mycket potatismjöl, om den smälter för fort kan du ta lite mer). Använd en matsked och skopa upp en portion, rulla till en boll. Upprepa tills alla bollar är rullade. Förvara i en vacker skål eller burk.

Torpet Solvildas avslappnande & läkande massageolja

En skön massageolja med gurkört, citronmeliss, pepparmynta & ros. Den är antiinflammatorisk, avslappnande och stresslindrande.

250 g gurkört, pepparmynta, citronmeliss och ros.
500 ml neutral ekologisk olja

Oljeinfusion
Plocka 250g blommor, blad och mjuka delar av de örter du vill använda. Lägg i ett rymligt glaskärl/skål och häll på 500 ml neutral ekologisk olja. Ställ över en kastrull som får koka på svag värme i ca 3 timmar. Rör om då och då. Sila ned i en kanna och fördela på flaskor/burkar. Förvara oljan svalt och mörkt, då håller den upp till ett år.

Vi ses på marknaden!

Kolsvart Fisktårta (Raw fish cake)

Den här råcoola skapelsen växte fram i köket häromdagen. Vi tycker den är kol. Och urgod. Den gör sig snygg till nya bilar. Avnjut den till en kopp svart kaffe. Den är smakrik, lite salt (som lakrits) och det enda som inte är rått är fiskarna, som dock är ekologiska och rätt schysta. Visst får man lust att äta den här och samtidigt köra en hemmabygd bil och dricka kaffe?

This is a Raw coal-black fish cake (licorice/chocolate dessert cake). If you eat this and drink black coffee while driving a home built electric sportscar you are seriously cool.

DSC009777

Coal-black Fish cake Recipe

1 cake

Crust
2 dl nuts (hazel, brazil, almond)
1 dl sunflower seeds
1 dl black sesame seeds
1 teaspoon raw cacao
1 Tablespoon licorice root powder
a pinch of salt
1 dl dates
0,5 dl soaked dried apricots

Roast the seeds and nuts if you wish, it brings the flavor out more. Process in a food processor together with all dry ingredients. Add the rest (add more dates if needed) and press the dough into a pan with removable sides. Put in freezer while making filling.

Filling
5 dl soaked cashew nuts
200 ml coconut milk
25 ml cacao butter
25 ml coconut oil
1/2 tsp vanilla
1 dl agave or other sweetener (I prefer Yacoon)
4 Tbsp licorice root powder
2 Tbsp cacao powder

12 organic blackfish for decoration

Soak the cashews for at least 2 hours. Melt cacao butter and coconut oil. Add all ingredients except oils and butter to a high speed blender. Blend until smooth. Pour in the oils and blend again. Pour the filling over the crust. Sprinkle some black sesame seeds on top and add the fish!

Put in refrigerator or freezer to set before serving.

Besök Gästgivargårdens eko-kafé i öjebyn för att njuta ev en bit fisktårta!

If you do not enjoy baking we seriously recommend you to visit the eco-café Gästgivargården in Öjebyn to try the fish cake out! 
DSC009722

Brygg eget Maskrosvin! Home brewed Dandelion wine

Försommaren är här och det är snart dax att plocka maskrosor. Jag är så lycklig över att jag äntligen funnit en plats på jorden som hyllar och ärar denna växt som jag älskar så mycket, se tidigare inlägg om Damanhur. Alla delar går att använda på de mest makalösa vis.
Min enorma tacksamhet för naturens rikedom växer med mig.

Early summer is here and it is soon time to pick dandelions. I am so happy that I found a community that celebrates and honor this plant that I love so much, see previous post about Damanhur. All parts can be used in the most marvelous of ways. My immense gratitude for nature’s wealth grows with me.

maskros 2

Torpet Solvildas Maskrosvin/ Dandelion wine

Vårt maskrosvin påminner om en söt plommonporter och dricks därmed med fördel som dessertvin och i små mängder. Maskrosblommorna ger en fin smak åt vinet likaså den nektar som medföljer. På de vilda maskrosblommorna medföljer sporer av vildjästsvampar vilka startar jäsningsprocessen av vinet. Vinet går med fördel att brygga med vildjästen vilket bidrar till smak och kvalité. Det går även med köpesjäst; då slås kokhett vatten över blommorna vilket dödar vildjästen samt eventuella mögelssvampar som kan medfölja blommorna och om man har otur förstöra brygden.

One of our home crafted brews is made from dandelions. It is rather sweet, almost like a plum porter, which makes it a great dessert wine. Since we harvest wild dandelion, there’s natural wild yeast that helps with kicking off the fermentation process, which in turn contributes to both quality and flavor. You can use industrial yeast instead, in which case hot water is used to rinse the flowers which kills off the wild yeast and any other organisms that could possibly lead to infecting the brew.

Maskrosen är en mirakelört. Förutom att plantan är full av vitamin A, D, E och C likväl som på mineraler som järn, kalium och zink går det även göra kaffe på roten, pesto av bladen och nudlar av stjälkarna (recept kommer). Den odlas som delikatessgrönsak i Frankrike och säljs för dyra pengar. Hos oss växer den vilt överallt så vi kan glatt ta för oss av buffén. Dessutom är en av dess medicinska egenskaper blodrenande, perfekt för vin med andra ord!

Dandelion is a superb herb with traditional use. Not only is it a plant full of vitamin A, D, E and C, it also harbors minerals such as iron, zinc and potassium. The root of the plant can be used to make a coffee like beverage, you can make pesto from the leaves and noodles from the stem (recipe in next post). It is cultivated as a delicacy in France and is quite pricey. Here in Sweden it grows abundantly in the wild which makes for a great buffet, free of charge! Another supposed attribute is that dandelion helps clean the blood in our body.

Alkohol fungerar som en transportör av ämnen ut i blodet varför dess huvudsakliga användningsområde varit medicinsk. Brygden har berikats med medicinalväxter och använts i ceremoniellt syfte i årtusenden. Det finns tusentals gamla recept på öl, mjöd och vin (se längst ned) där hundratals olika örter används för att ge brygden varierande egenskaper och smaker.  Den dryck som bryggdes för 10.000- 30.000 år sedan skiljer sig ganska markant från de menlösa öl och vinbrygder vi finner idag, där dagens avsaknad av örter har ersatts av bekämpningsmedel, svampgifter och syntetiskt handelsgödsel;

– straight into my blood stream thank you!

Alcohol is a deliverer; it transport substances into our blood stream. Enriched with medicinal herbs it has been used for ceremonial purposes for millennia. There are thousands of old recipes for beer, mead and wine which includes the use of hundreds of different herbs to give each brew different properties and flavors. Hopefully the modern brewers and winemakers will stay true to what wild plants have to offer in terms of adding quality to beverages, and reduce the use of synthetic substitutes.

Här kommer därmed ett riktigt vinrecept.

Ingredienser
, 1 sats / Ingredients for one batch:

–   ca 3-4 L maskrosblommor, med hyllen (det gröna)
  / Approximately (apx) 3-4 liters of dandelion, including the green around the flower

–   6 L vatten
     / 6 L water

–   1,5 kg ekologiskt muskovadosocker & rörsocker (50/50)
     / 1,5 kg ecologically grown muscovado and cane sugar (50/50)

–   (½ paket vinjäst)
 / Half a pack of wine yeast (unless you trust the wild yeast to do the work)

–   2 ekologiska apelsiner
   / 2 ecologically grown oranges

–   3 ekologiska citroner
 / 3 ecologically grown lemons

1. Plocka blommorna en solig och varm dag när dem är som störst. Nyp av hela blomhuvudet. Vinet får olika smak beroende på om det gröna hyllet under blomman tas bort eller lämnas kvar, det är tidsödande att repa av blombladen och personligen föredrar vi lite kärvhet i vinet så vi behåller dem.

1. Pick the dandelions on a sunny and warm day when they’re fully opened and fragrant. Make sure you get the entire flowers, including the green material. The wine will have different characteristics depending on if you use the green material or not. Removing the green material is time consuming, and we rather enjoy the slight bitterness it adds so this is not something we bother doing.

2. Skölj blommorna väl och lägg i en stor kastrull/rostfri hink. Värm eller koka upp vatten beroende på om du vill använda vildjästen eller köpesjäst och slå över blommorna. Låt stå övertäckt i ett dygn.

2. Rinse the dandelions thoroughly and place them in a large stainless container. Boil the water if you are using wine yeast and add to the container. Cover and leave for apx 24 hours.

3. Sila av blommorna (krama ur dem lätt för mer smak) och häll tillbaka vätskan i kärlet.

3. Drain and remove the dandelions, then put back the liquid into the container.

4. Tillsätt socker och blanda ut vinjäst med lite vatten innan du slår i det i kärlet, rör om ordentligt.

4. Add sugar and yeast (mix the yeast with a little bit of water before adding it), stir thoroughly.

5. Tvätta och skiva apelsin och citron och lägg i dem.

5. Wash and slice the orange and lemon and add to the container.

 6. För den som inte har ett slutet kärl går det bra att använda en hink och täcka med handduk, dock är risken för kontaminering betydligt större så använd gärna ett jäskärl med vattenlås.
Låt stå varmt, ca 20-25 grader i ca 4 -6 veckor. När den slutat jäsa och bubbla (sockret är omvandlat till alkohol) sila bort citronerna och häll upp på glasflaskor. Förvara mörkt och svalt.

6. If you do not have a container with a air tight led you can simply use a large bucket and cover it with cloth. The risk of contamination is greater though.
Leave the container in indoors temperature, apx 20 – 25 celsius, for about 4-6 weeks. When the symphony of bubbling and splashing is no more to be heard, the wine is ready.
Remove the sliced orange and lemon, bottle the brew and store in a space with cool temperature. 

maskrosvin2

För er som är sugna på att lära er hemligheten bakom uråldrig bryggfermentering kan vi rekommendera följande bok med värdefull kunskap kring öl och mjöd samt recept på över 120 uråldriga öl- och mjödsorter bryggda av naturfolk runt om i hela världen. Det finns även ett växtindex på över 200 plantor i boken, så ut och plocka och experimenterar fram gudarnas verkliga brygd!

If you want to know more about the history of fermenting, beer brewing and wine making, we strongly recommend the following book. It contains myriads of recipes, many ancient recipes from natives, fun facts and myths from all over the world. It also contains a index of more than 200 plants.

Boken med kunskap som spänner över 30.000 år kan ni handla på under 1 minut för 159 kronor här.
Click here for the book Sacred and herbal healing beers!

maskros

Lek och Lär

Nu har jag varit och lekt igen. Med naturen, med människor och med mat. Livsuniversitetet (University of Life) och hela Väddö med omnejd är vackert. Tack för alla högst överraskande och uppskattande ord och applåder för det ena och det andra. Tack för allt kreativt samskapande! Lämna en kommentar om ni vill!

DSC094888 livsuniversitetet dukning DSC09470

Link to University of Life

water-drops-banner

För att gå en kurs med Sarahkka besök sarahkka_logohttp://www.sarahkka.se

Jag skapar, smakar och fotar även inför kokboken som sakta växer fram, den dyker på här på hemsidan när det är dags för den att kläckas. Nedan följer lite bilder från veckan som varit och allt gott som ätits. Jag leker övervägande med Raw food samt Ajurvediska rätter men även annan riktig mat.

På bilderna ses hallonsmoothie med maca, bärdessert med chiafrön, päronshake med Gold of the Incas, chiapudding med blåbär och kardemumma samt rå saffranscashew”yoghurt” med marinerad frukt.

Bilderna som följer nedan visar bl.a. den vackra utomjordiska moroten i violett-orangea toner, spenat- & bönbröd med bovete, äppelraita med mynta, Råa Kaffe- & chokladpajer, en matberedare fylld med ingredienser till en avokadopesto samt majstortillas.

Livsuniversitets gård och byggnader. Jag älskar trappan i torpet, den är så gammal och sliten och vacker! De vackra ödlorna är målade i pigmenterad linolja. Och ladan är storslagen.

En bild från de vackra landskap som omger Livsuniversitetet. Nejden är full av fornlämningar och gravar från Vikingatiden. Den här platsen var en havsvik på bronsåldern och under järnåldern brukades den bördiga jorden i dalgångarna.

vikinga gravar livsuniversitetet

Pancake sun brunch picnic!

Today we had a sunny pancake brunch picnic in our garden. The spring sun was warm and radiant and we could almost hear our skin crunching on the rays of the sun converting them into much needed vitamins. For hours we laid basking on a king sized snow bed couch covered with reindeer hides, while sipping Golden Milk and munching Raw Nougat Hazelnut Cream spread on Buckwheat Pancakes sprinkled with sliced banana, walnuts and coconut chips.
Yep.. that just happened!

DSC092300 DSC092444 DSC092355

DSC092677

Buckwheat Pancakes

5 pancakes

1 dl buckwheat flour
1/2 Tbsp Psyllium husk
a pinch of quality sea/mountain salt
1/2 tsp vanilla
2 eggs
2,5 dl oat/nutmilk

Combine all the dry ingredients. Add eggs and milk and whisk until smooth.
Allow yourself and the batter to rest for 15 min.

Heat up a pan and add some coconut oil. Fry them golden on both sides.

DSC091977

Raw Nougat Hazelnut Cream

50 g hazelnuts (about 3 Tbsp)
2 – 3 Tbsp raw organic coconut oil
1 Tbsp quality organic cacao
1,5 Tbsp raw honey

Grind the hazelnuts in a food processor several minutes until fine and the oils starts to come out. Add melted coconut oil, cacao and honey and process until desirable consistency (more coconut oil – more runny). We like ours like a spread.

Enjoy your pancakes with a variation of topping;

walnuts
coconut chips
banana slices
goji berries
blue berries
ect…
topping

Golden Milk

Golden Milk is a brew of the gods. It is a delicious and nourishing medicine for the entire body, inside out.
First make the paste for the milk:

Golden Paste

1 cup dried organic turmeric
1 tablespoon dried organic ginger
1 tsp black pepper
about 1,5 dl water

Mix all the spices and dilute with water to a desirable consistency (creamy but not runny) be sure to add the black pepper since it  help the body absorb (enhances bioavaliability) the medicinal properties of turmeric.  Simmer for about 7-8 minutes. Let it cool down and put it in a glass jar. Store in refrigerator, will last at least a week. Enjoy every evening and maybe every morning too!

Golden Milk

1 large cup or two small

1 Tbsp Golden Paste
1 Tbsp coconut oil
1/2 Tbsp honey (optional)
3 cups chaga/herb tea or other hot brew or water
1.5 dl oat milk (or nut milk)

Add coconut oil and golden mixture in a hot saucepan and stir in a little tea until smooth, add the rest of the tea, heat and simmer for several minutes. Remove from the heat and mix in the oat milk, honey and if you wish you can add some grated fresh ginger. Pour into cups and enjoy!

This brew puts all sleepless souls to rest.

golden milk golden milk2

We are happy to see some early signs of spring; the birds are chirping and feasting in the trees which are already covered in catkins. Spring is awesome!

 

 

Angelina´s Råa Kaffe & Chokladpaj

kaffe & chokladpaj1 rund form.

Här kommer nu äntligen mitt efterfrågade recept på en riktigt mustig och smakrik chokladpaj/tårta. Den här skapelsen är ren och skär medicin för kropp och själ. Det är helt klart ett av de godaste recepten jag experimenterat fram.

Reishi (lackticka) är en mycket respekterad medicinalsvamp med mångtusenårig dokumenterad historia i framförallt Ryssland och Asien. Bland mycket annat är den effektiv för immunförsvaret, besitter välgörande antioxiderande egenskaper samt stärkande för kroppens leder. Reishi är också en utmärkt anti-stress ört, framförallt känd för att lindra spänningar och främja fred i sinnet. Perfekt för en avslappnade fikastund i goda vänners lag!

Alla ingredienser är givetvis ekologiska samt av raw-kvalité.

Botten:

3 dl nötter (av: hasselnöt, mandel, paranöt)
1 dl solrosfrön, torrostade
9 medjool dadlar
1 tsk äkta vanilj
1/2 tsk himalayasalt
1 msk rå kakao
1 msk starkt kaffe

(För kaffet: knappt 1 dl hett vatten + 1 msk malet kaffe av hög kvalité)
Hetta upp vattnet och gör kaffet. Torrosta nötterna (om du vill) och solrosfröna i en kastrull/gjutjärnspanna (gör 1,5 dl extra nötter och spara till toppingen). Mixa allt i matberedare och tryck ut i en form med löstagbara kanter. Ställ i frysen medan du gör fyllningen.

Fyllning:

5 dl blötlagda cashewnötter (blötlagda minst 1 h)
1 burk kokosmjölk á 400g (ej vattnet!)
1/2 dl yaconsirap, agave eller annan sötning
5 rågade msk rå (medicinsk) kakao
2,5 msk kaffe
1 krm himalayasalt
1/2 tsk reishi
en nypa chili
1 dl kakaosmör

Blötlägg cashewnötterna minst 1 timme, gärna 4. Smält kakaosmöret (smält 2 dl så det räcker åt toppingen) i vattenbad. Öppna kokosmjölken och gröp ur ”grädden” (om den inte stelnat kan du hälla av den men se till att inte för mycket av kokosvattnet följer med. Kokosvattnet kan du spara och använda i en smoothie eller gryta vid senare tillfälle). Lägg i alla ingredienser utom cashewnötterna och kakaosmöret i en höghastighetsmixer. Mixa till en slät mousse och lägg därefter i cashewnötterna, lite i taget. Häll sist i kakaosmöret. Mixa igen tills fyllningen är helt slät. Ta ur formen ur frysen och häll över fyllningen. Låt stå framme medan du gör chokladtäcket.

Chokladtäcke:

1 dl kakaosmör
1/2 dl yaconsirap eller agave
2 msk kakao

Vispa i alla ingredienser i det smälta kakaosmöret. Häll över tårtan och strö över toppingen.

Topping:

Strö hackade rostade nötter, kakaonibs och kaffebönor över chokladtäcket. Frys i ca 3-4 timmar eller till önskad konsistens.
God och krämig att äta precis som den är eller till kokosgrädde:

Kokosgrädde:

I burk ekologisk kokosmjölk 400g (låt stå i kylskåp över natten)
1 msk agave/kokossocker
1 tsk äkta vanilj

Öppna kokosmjölken och gröp ur ”grädden” (spara vattnet till smoothie eller gryta för senare användning). Lägg i en skål (kyld i frysen om du vill). Vispa kraftigt i 3-5 min tills den blir fluffig och ljus med mjuka toppar. Blanda i agave och vanilj.
Godast att äta direkt men går fint att bevara i en lufttät burk upp till en vecka. Den hårdnar i kylen så vispa till den då den ska ätas.

Njut :o)

kaffe chokladpaj