Kolsvart Fisktårta (Raw fish cake)

Den här råcoola skapelsen växte fram i köket häromdagen. Vi tycker den är kol. Och urgod. Den gör sig snygg till nya bilar. Avnjut den till en kopp svart kaffe. Den är smakrik, lite salt (som lakrits) och det enda som inte är rått är fiskarna, som dock är ekologiska och rätt schysta. Visst får man lust att äta den här och samtidigt köra en hemmabygd bil och dricka kaffe?

This is a Raw coal-black fish cake (licorice/chocolate dessert cake). If you eat this and drink black coffee while driving a home built electric sportscar you are seriously cool.

DSC009777

Coal-black Fish cake Recipe

1 cake

Crust
2 dl nuts (hazel, brazil, almond)
1 dl sunflower seeds
1 dl black sesame seeds
1 teaspoon raw cacao
1 Tablespoon licorice root powder
a pinch of salt
1 dl dates
0,5 dl soaked dried apricots

Roast the seeds and nuts if you wish, it brings the flavor out more. Process in a food processor together with all dry ingredients. Add the rest (add more dates if needed) and press the dough into a pan with removable sides. Put in freezer while making filling.

Filling
5 dl soaked cashew nuts
200 ml coconut milk
25 ml cacao butter
25 ml coconut oil
1/2 tsp vanilla
1 dl agave or other sweetener (I prefer Yacoon)
4 Tbsp licorice root powder
2 Tbsp cacao powder

12 organic blackfish for decoration

Soak the cashews for at least 2 hours. Melt cacao butter and coconut oil. Add all ingredients except oils and butter to a high speed blender. Blend until smooth. Pour in the oils and blend again. Pour the filling over the crust. Sprinkle some black sesame seeds on top and add the fish!

Put in refrigerator or freezer to set before serving.

Besök Gästgivargårdens eko-kafé i öjebyn för att njuta ev en bit fisktårta!

If you do not enjoy baking we seriously recommend you to visit the eco-café Gästgivargården in Öjebyn to try the fish cake out! 
DSC009722

Annonser

One thought on “Kolsvart Fisktårta (Raw fish cake)

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s