Lek och Lär

Nu har jag varit och lekt igen. Med naturen, med människor och med mat. Livsuniversitetet (University of Life) och hela Väddö med omnejd är vackert. Tack för alla högst överraskande och uppskattande ord och applåder för det ena och det andra. Tack för allt kreativt samskapande! Lämna en kommentar om ni vill!

DSC094888 livsuniversitetet dukning DSC09470

Link to University of Life

water-drops-banner

För att gå en kurs med Sarahkka besök sarahkka_logohttp://www.sarahkka.se

Jag skapar, smakar och fotar även inför kokboken som sakta växer fram, den dyker på här på hemsidan när det är dags för den att kläckas. Nedan följer lite bilder från veckan som varit och allt gott som ätits. Jag leker övervägande med Raw food samt Ajurvediska rätter men även annan riktig mat.

På bilderna ses hallonsmoothie med maca, bärdessert med chiafrön, päronshake med Gold of the Incas, chiapudding med blåbär och kardemumma samt rå saffranscashew”yoghurt” med marinerad frukt.

Bilderna som följer nedan visar bl.a. den vackra utomjordiska moroten i violett-orangea toner, spenat- & bönbröd med bovete, äppelraita med mynta, Råa Kaffe- & chokladpajer, en matberedare fylld med ingredienser till en avokadopesto samt majstortillas.

Livsuniversitets gård och byggnader. Jag älskar trappan i torpet, den är så gammal och sliten och vacker! De vackra ödlorna är målade i pigmenterad linolja. Och ladan är storslagen.

En bild från de vackra landskap som omger Livsuniversitetet. Nejden är full av fornlämningar och gravar från Vikingatiden. Den här platsen var en havsvik på bronsåldern och under järnåldern brukades den bördiga jorden i dalgångarna.

vikinga gravar livsuniversitetet

Annonser

Vår & Vipassana

Jag har varit på visit i södra Sverige och nosat på snödroppar och blåstjärnor, njutit av vårsolen och sovit ute under en ek.
Jag har även suttit en Vipassana.

Om du gjort detsamma behöver du inte läsa mer. Om du inte suttit en Vipassana har du något att se fram mot. Jag bifogar hemsidan längre ned.

Vipassana är en av världens äldsta meditationstekniker, relativt straight down from buddha. Vipassana innebär att se saker och ting för vad dem verkligen är. Det är en process av självrening via själviaktagelse. Det finns över 150 st center i hela världen och i Sverige ligger det i Ödeshög.

Du sitter i meditation i 10 dagar, i total tystnad och utan kommunikation med andra med meditatörer. Du iakttar ditt varande via andning och kroppsförnimmelser och upplever universella sanningar om obeständighet.

Kursen finansieras helt av frivilliga gåvor och accepteras endast från dem som gått minst en 10 dagars kurs. På detta vis bärs kurserna upp av tidigare elevers goda erfarenheter och hålls fria från alla kommersiella inslag.

Här kan du läsa mer om kursföreskrifterna samt ansöka om en plats, dem fylls snabbt!

https://www.dhamma.org/sv/about/code

För mig är Vipassana väldigt givande och det hårda fokuserade arbetet stärker sinnet med god självdisciplin. Enkelheten resonerar väldigt väl med mig och min koppling till naturen. Det är fint att leva i tystnad, att inte behöver verbalisera arbetet utan enkom befinna sig i det.

Det är en fin gåva att ge sig själv och världen omkring.

DSC095055

Pancake sun brunch picnic!

Today we had a sunny pancake brunch picnic in our garden. The spring sun was warm and radiant and we could almost hear our skin crunching on the rays of the sun converting them into much needed vitamins. For hours we laid basking on a king sized snow bed couch covered with reindeer hides, while sipping Golden Milk and munching Raw Nougat Hazelnut Cream spread on Buckwheat Pancakes sprinkled with sliced banana, walnuts and coconut chips.
Yep.. that just happened!

DSC092300 DSC092444 DSC092355

DSC092677

Buckwheat Pancakes

5 pancakes

1 dl buckwheat flour
1/2 Tbsp Psyllium husk
a pinch of quality sea/mountain salt
1/2 tsp vanilla
2 eggs
2,5 dl oat/nutmilk

Combine all the dry ingredients. Add eggs and milk and whisk until smooth.
Allow yourself and the batter to rest for 15 min.

Heat up a pan and add some coconut oil. Fry them golden on both sides.

DSC091977

Raw Nougat Hazelnut Cream

50 g hazelnuts (about 3 Tbsp)
2 – 3 Tbsp raw organic coconut oil
1 Tbsp quality organic cacao
1,5 Tbsp raw honey

Grind the hazelnuts in a food processor several minutes until fine and the oils starts to come out. Add melted coconut oil, cacao and honey and process until desirable consistency (more coconut oil – more runny). We like ours like a spread.

Enjoy your pancakes with a variation of topping;

walnuts
coconut chips
banana slices
goji berries
blue berries
ect…
topping

Golden Milk

Golden Milk is a brew of the gods. It is a delicious and nourishing medicine for the entire body, inside out.
First make the paste for the milk:

Golden Paste

1 cup dried organic turmeric
1 tablespoon dried organic ginger
1 tsp black pepper
about 1,5 dl water

Mix all the spices and dilute with water to a desirable consistency (creamy but not runny) be sure to add the black pepper since it  help the body absorb (enhances bioavaliability) the medicinal properties of turmeric.  Simmer for about 7-8 minutes. Let it cool down and put it in a glass jar. Store in refrigerator, will last at least a week. Enjoy every evening and maybe every morning too!

Golden Milk

1 large cup or two small

1 Tbsp Golden Paste
1 Tbsp coconut oil
1/2 Tbsp honey (optional)
3 cups chaga/herb tea or other hot brew or water
1.5 dl oat milk (or nut milk)

Add coconut oil and golden mixture in a hot saucepan and stir in a little tea until smooth, add the rest of the tea, heat and simmer for several minutes. Remove from the heat and mix in the oat milk, honey and if you wish you can add some grated fresh ginger. Pour into cups and enjoy!

This brew puts all sleepless souls to rest.

golden milk golden milk2

We are happy to see some early signs of spring; the birds are chirping and feasting in the trees which are already covered in catkins. Spring is awesome!

 

 

Angelina´s Råa Kaffe & Chokladpaj

kaffe & chokladpaj1 rund form.

Här kommer nu äntligen mitt efterfrågade recept på en riktigt mustig och smakrik chokladpaj/tårta. Den här skapelsen är ren och skär medicin för kropp och själ. Det är helt klart ett av de godaste recepten jag experimenterat fram.

Reishi (lackticka) är en mycket respekterad medicinalsvamp med mångtusenårig dokumenterad historia i framförallt Ryssland och Asien. Bland mycket annat är den effektiv för immunförsvaret, besitter välgörande antioxiderande egenskaper samt stärkande för kroppens leder. Reishi är också en utmärkt anti-stress ört, framförallt känd för att lindra spänningar och främja fred i sinnet. Perfekt för en avslappnade fikastund i goda vänners lag!

Alla ingredienser är givetvis ekologiska samt av raw-kvalité.

Botten:

3 dl nötter (av: hasselnöt, mandel, paranöt)
1 dl solrosfrön, torrostade
9 medjool dadlar
1 tsk äkta vanilj
1/2 tsk himalayasalt
1 msk rå kakao
1 msk starkt kaffe

(För kaffet: knappt 1 dl hett vatten + 1 msk malet kaffe av hög kvalité)
Hetta upp vattnet och gör kaffet. Torrosta nötterna (om du vill) och solrosfröna i en kastrull/gjutjärnspanna (gör 1,5 dl extra nötter och spara till toppingen). Mixa allt i matberedare och tryck ut i en form med löstagbara kanter. Ställ i frysen medan du gör fyllningen.

Fyllning:

5 dl blötlagda cashewnötter (blötlagda minst 1 h)
1 burk kokosmjölk á 400g (ej vattnet!)
1/2 dl yaconsirap, agave eller annan sötning
5 rågade msk rå (medicinsk) kakao
2,5 msk kaffe
1 krm himalayasalt
1/2 tsk reishi
en nypa chili
1 dl kakaosmör

Blötlägg cashewnötterna minst 1 timme, gärna 4. Smält kakaosmöret (smält 2 dl så det räcker åt toppingen) i vattenbad. Öppna kokosmjölken och gröp ur ”grädden” (om den inte stelnat kan du hälla av den men se till att inte för mycket av kokosvattnet följer med. Kokosvattnet kan du spara och använda i en smoothie eller gryta vid senare tillfälle). Lägg i alla ingredienser utom cashewnötterna och kakaosmöret i en höghastighetsmixer. Mixa till en slät mousse och lägg därefter i cashewnötterna, lite i taget. Häll sist i kakaosmöret. Mixa igen tills fyllningen är helt slät. Ta ur formen ur frysen och häll över fyllningen. Låt stå framme medan du gör chokladtäcket.

Chokladtäcke:

1 dl kakaosmör
1/2 dl yaconsirap eller agave
2 msk kakao

Vispa i alla ingredienser i det smälta kakaosmöret. Häll över tårtan och strö över toppingen.

Topping:

Strö hackade rostade nötter, kakaonibs och kaffebönor över chokladtäcket. Frys i ca 3-4 timmar eller till önskad konsistens.
God och krämig att äta precis som den är eller till kokosgrädde:

Kokosgrädde:

I burk ekologisk kokosmjölk 400g (låt stå i kylskåp över natten)
1 msk agave/kokossocker
1 tsk äkta vanilj

Öppna kokosmjölken och gröp ur ”grädden” (spara vattnet till smoothie eller gryta för senare användning). Lägg i en skål (kyld i frysen om du vill). Vispa kraftigt i 3-5 min tills den blir fluffig och ljus med mjuka toppar. Blanda i agave och vanilj.
Godast att äta direkt men går fint att bevara i en lufttät burk upp till en vecka. Den hårdnar i kylen så vispa till den då den ska ätas.

Njut :o)

kaffe chokladpaj