Natural wealth – Naturlig rikedom

Natural wealth
Naturlig rikedom

_MG_51688 _MG_49199 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Popcornmajs, gyllenbär och neonfärgade kulturpotatisar! Det är Skördetid. Vad mer kan vi önska oss än ett överflöd av mat och medicin och allsköns njutning i form och färg? Vi är innerligt tacksamma för allt som växer och särskilt förundrade över de växter som helt på egen hand frodas och frikostigt delar med sig av sina gåvor. Tänk att ett litet frö kan ge så mycket. Ofantligt är det. Här följer en liten inblick i allt som växer och skördas på torpet! Ett lite längre inlägg för att rymma skörden…

Some of the contents in this post will be written in swedish and some in english.

There´s such an abundance in almost every corner of this planet, if we know where and how to look. A couple of kilometers from the arctic circle our garden is a example of this extraordinary wealth and the effortlessness of growing food and live from the wild and cultivated plant world. In this post we would like to share some of this natural wealth.

_MG_49477En ovanlig ärta `Blauwschokker´med blåvioletta baljor och ljusgröna ärtor. Underbart goda!

_MG_476444                _MG_4703   _MG_47066

Hallon till frukost, lunch och middag. Vi har inte satt en enda hallonplanta men vår vildvuxna trädgård som lyckligtvis stod orörd i närmare 10 år innan vi flyttade in växte sig rik på hallonplantor. Knappt någon tillsyn får hallonen men rikligt med skörd ger dem ändå.

_MG_32400

Bakom hallonsnåret skymtar vårt middagsbord i en äng av vackra hundkäx. Lika vackra som näringsrika – innehåller lika mycket protein som ägg. I bakgrunden hallonblad på tork. Ger ett utmärkt te. Vi älskar vilda växter eftersom dem växer frikostigt och förser oss med mat och medicin utan att kräva något i gengäld.

We love wild plants as they grow freely and provide us with food and medicine without any input or work from our side.

We seem to have a (ridiculous) tendency for wanting to cultivate coveted rarities but often disregard our own indigenous flora and its value, especially in the gardening industry. I laughed out loud the other day when I found red-leaved cow parsley (Anthriscus sylvestris) in the nursery for 150 Sek. Something most people consider a horrible weed when found in nature and/or in our gardens. Above a picture of our dinner table sunken in a entire meadow of cow parsley. And what more romantic then to marry among those wedding flowers?  They are not only breathtaking beautiful when flowering, but also contains the same amount of protein as eggs as well as other highly interesting nutritious value.

(Be wary if you will collect those in the wild, make sure you determine the species before consuming it since this plant can me confused with its poisonous relatives). A great free webpage for wild edibles in sweden is skogsskafferiet.se

_MG_50177 _MG_50111 _MG_50144

We do not have a greenhouse yet but the tomatoes does not seem to care. A sunny corner in front of our barn did the job.

_MG_48622 _MG_48600

Mmm… Real whole food nourishing every inch of our beings.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA_MG_52522 _MG_47199

We love natural wraps!

Vår köksträdgård är full av olika bladsorter med blad i alla möjliga färgvariationer och det är en fröjd att plocka några blad och fylla med olika smaskigheter. Längst upp till vänster en svart bönpasta med färska örter, vitlök och olivolja. Till höger om den en kålwrap fylld med en svampomelett på egenodlad almskivling (se nedan) med örter och grönsaker från trädgården, bl.a. persilja, timjan och mangold. Under till vänster en rödkålswrap med nyskördade potatisar och morötter slungade i dill, persilja och mangoldblad från köksträdgården samt några solmogna tomater och rostade solrosfrön. Bilden längst ned till höger visar potatis frästa i kokosolja med himalayasalt och salvia.

_MG_47122 _MG_47188

Homegrown fungi Hypsozygus ulmarius, extremely delicious! Hemodlad svamp almskivling. Det är enkelt att odla egen svamp på block, beställ och prova själv på ecofungi.se 

_MG_46166 _MG_46177 _MG_29966 _MG_40333 _MG_51344

Our kitchen garden overflowing with food! Kale, marigold, parsley, lions ears, brussel sprouts, chard, celery, scallion, radish and all variations of mixed colorful salads. Angelina holding a bunch of chards ready to be blanched and stored for the winter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA öl med morötter 2 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Edible flower bouquet

Edible flower bouquet is a beautiful gift to someone hungry for a omelette or something alike. Just chop the whole thing in a pan and add some fresh eggs and spices – voila!
In the middle a 5 L bottle of home brewed beer with a carrot bouquet as a gift to a dear friend of ours on her birthday.

_MG_50399 _MG_51322_MG_53355 _MG_51566

Big tomatoes grown outdoors close to the arctic, freshly picked red currants, yummy apples from a kind neighbor and some amazing blue berries from the forest a couple of hundred of meters from our house. Endless abundance.

_MG_51811

Kale chips/kålchips

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

The world´s best chips!

15 leaves of kale / 15 blad grönkål
1 Tbs rosemary / 1 msk rosmarin
1 Tbs dill / 1 msk dill
1,5 Tbs natural salt / 1 msk naturligt salt
1/2 Tbs oregano /1/2 msk oregano

Grind all the dried herbs then add/mortla alla torkade kryddor och tillsätt sedan:

0,2 cup nutritional yeast / 1/2 dl näringsjäst

Pull the leaves from the stem and cut the kale in big chunks, 3 leaves at a time. Put in a bowl and add 1,5 Tbs of the spice-mix and 2 tbsp of olive oil. Massage the kale with your hands and put on a drying tray. Continue with the rest of the leaves. This gives 5 trays.
Put to dry over night at 40 celsius/ 140 degrees farenheit in a dehydrator .

Dra av bladet från stjälken och skär grönkålen i stora bitar, 3 blad i taget. Lägg i en skål och tillsätt 1,5 msk kryddanmix och 2 tsk olivolja. Massera grönkålen med händerna och fördela på en av torkollans brickor. Fortsätt med resten av bladen. Detta ger 5 brickor.  Låt torka över natten på 40 graders värme.

Enjoy!

_MG_51999 DSC_0850DSC_0853 DSC_0849 OLYMPUS DIGITAL CAMERA DSC_0856

Gästgivargårdens ekokafé och butik

Vi vill även tillägga ett HURRA för att Gästivargårdens Eko Kafé i Öjebyn hade premiär i lördags och Angelina har den stora äran att leverera raw food bakverk och desserter till kafét och butiken. Det var en fantastisk premiär med strålande solsken och fullsatta stolar.

  växtvandring växtvandring 6   växtvandring 5 _MG_50877
Angelina är nyligen hemkommen från Tillsammans-festivalen i Undersåker, Åre, där hon gav en föreläsning och växtvandring om naturens alla vidunderliga växter och den enorma rikedom vi har omkring oss och hur vi kan ta tillvara på den. För oss är naturen vår frästa mentor, den visaste av lärare och att observera, samla och använda den kunskapen är för oss väldigt värdefullt. För att skapa mer utrymme för sin passion arbetar hon nu med en företagsidé för att hålla fler föreläsningar och vildväxtvandringar runt om i landet och är redan inbokad för nästa sommar i Åre. Det blir även en fortsättningskurs i Piteå under våren. Hör av er för bokningar på torpetsolvilda@gmail.com. Eller lämna en kommentar nedan.
(De tre första bilderna ovan är fotograferade av Laila och den sista av Katie)

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Vi önskar er en ljuvlig höst!
We wish you a wonderful autumn!

Annonser

5 tankar om “Natural wealth – Naturlig rikedom

    • Hello! If you would like to subscribe click the link ”Om du vill följa vad som händer på torpet, klicka nedan!” in the left menu. A lot of the content will be in swedish, hope you´ll Enjoy anyway!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s