Jag älskar chiafrön! Här följer två av mina favorit recept på lyxfrukost.
Chia frön kommer från plantan Salvia hispanica, härstammande från centrala och södra Mexiko och Guatemala. Om du vill provodla plantan, förkultivera den inomhus och plantera sedan ut i varmt och soligt läge så fröna hinner mogna. Fröna är en utmärkt källa för fibrer, fulla av antioxidanter, vitaminer och mineraler. De är milda mot matsmältningen, inehåller en hel del kalcium och den inom växtriket rikaste källan av omega 3 och fullvärdigt protein. Gelen som bildas när fröna blötläggs ger lång mättnadskänsla. Fröna är vackra att se på och går att använda till allt från puddingar, geleér och tårtor till förtjockningsmassa.
Chiapudding i kokosmjölk
4 små portioner eller 2 stora:
1 burk ekologisk kokosmjölk (400g)
0,75 dl chiafrön
1/2 tsk äkta vanilj
2 ekologiska bananer
1,5 dl frysta bär
Blanda chiafrön och kokosmjölk, slanta i en banan och rör i bär och vanilj. Låt stå så fröna sväller, ca 15-20 min.
Helt underbart gott till frukost eller som dessert.
Chiakräm med svartavinbär
2 portioner:
2 msk chiafrön blötlagda i 1,5 dl vätska (vatten, kokosmjölk eller saften från tinade bär)
1 dl svarta vinbär (alt. andra frusna bär)
1 banan
en nypa äkta vanilj
1 tsk mesquite (ger lite kolasmak, finns att köpa på hälsokost eller beställa på nätet.)
Mixa väl i matberedare till krämig konsistens. Avnjut med lite solrosfrön eller kokosflingor.
