Let thy food be thy medicine

If you´re not a breatharian and you´re still confused about what to eat on this planet and if you still does not know your body and what to put into it and how that make you feel; make it easy on yourself and listen to someone who knows a lot about this subject and has some skills and a lot of knowledge and experience to clarify some things for you. And hopefully encourage you to honoring your amazing body, start listening to the subtle but yet powerful symptoms/signals it is giving you and let those signals guide you to choose what´s working for you, for your bodily ecosystem, and what to put into it for most energy, vitality, health and positive clear vibrations.

Since I was 13 I chose to eat mainly natural plantbased food in a non-conscious eating culture and I´m so glad there´s more people out there that instinctively knows and feel what to put into their bodies, their temples, and let those sensations be a guidance. As a gardener, I love to look at my body as the garden of my soul, and I choose my flowers gently.

For you guys living in Scandinavia, there´s so much wild food for free everywhere around you at this point, and spending time in nature picking this amazing bouquet is way better that queuing in a supermarket. You cant find any food so packed with nutrient and flavors as the wild plants; growing in systems of hundreds, probably thousands of years of symbiosis with fungi, bacteria and microorganisms. Here´s some beautiful and easy-picked plants you can pick today! Nettles, of course. Leaves and catkins from Salix sp (sallow, willows etc) and yummy spruce shoots. Dandelion´s all around us and birch leaves too. You´re also welcome to join me at one of my wild-food/medicine walks or seminars.

/Angelina

Enjoy this webinar with David Wolfe:  http://www.longevitywebcast.com/replay/

_MG_14000 _MG_14888 _MG_14755 _MG_12755

Annonser

Köksträdgård & körsbärsblom!

Körsbärsblom på Solvilda och
köksträdgården planterad!

_MG_13799

Nu är det Maj och snart juni och det händer så mycket på torpet att jag inte hinner skriva om allt. Här kommer en bråkdel. Sådd & plantering i köksträdgården samt Nässel & sälgsoppa och lite andra insamlade växter och Sälgens fantastiska medicinala egenskaper får ni läsa om idag. Spaljering av plommon & päron samt pergolabyggande kommer senare!

Äntligen har vi sått frön och planterat uppdrivna småplantor i bäddarna i köksträdgården! Det växer redan så det knakar under fiberduken som behåller värme och fukt åt småplantorna. Det gör det även lite klurigare för kaniner och omkringströvande höns att komma åt godsakerna. Det vattnas i våra munnar då vi ser att snart kan vi skörda färskt grönt. (vilket vi givetvis redan gjort bland de vilda växterna; på tork just nu har vi massor av maskrosblad, björkblad, sälgblad och nässlor, se receptet på min ljuvliga nässel & sälgsoppan längre ned på sidan!

_MG_12900 _MG_13033 _MG_13166 _MG_13266

Bäddarna i köksträdgården är bottnade med färsk koskit och därefter med komposterad jord och gödsel som en bonde i Lillpite har blandat åt oss. Då moskiten brinner blir det varmt och gott för plantorna, lite som en halveffektiv varmbänk (där man annars använder sig av färsk hästskit som, till skillnad från koskiten är betydligt mindre ”smält” då kossorna har 4 magar som tar hand om maten = mindre att bränna = lägre temperatur).

Vad har sått och planterat massor av gott i bäddarna. Bland annat den underbara svartkålen som blir helt gigantisk och ger ljuvligt goda blad till torkning, kålchips, varm grönsak i wok m.m. Morötter har vi sått i violett, ceriserosa och gult samt en jumbovariant. En Kinesisk rättika har kommit i jorden och den är jag nyfiken på eftersom den ser ut som en vattenmelons-explotion i genomskärning. Rödviolett brysselkål, jätterödbeta, blodamarant, sockerärtor, bladdill, ringblomma och gurkört  är några andra. En del örter som salvia, lejonöra, piplök, mejram, libsticka och annat kommer få flytta in i örtagården när den är färdigbyggd. Grön Shiso är en av mina favoritkryddor som smakar som sushi. De flesta fröpåsar kommer från Runåbergs fröer och Lindbloms fröer, båda har ett stort sortiment ekologiska fröer.

Solvilda köksträdgården

Vi har täckt köksträdgården med fiberduk eftersom nattemperaturen sjunker rejält fortfarande, ned till ca 5 +. Duken håller värme och fukt till småplantorna och därunder frodas det.

Köksträdgårdens entrévalv blir föda och soppa.

Jag vill bygga en välkomnande entré in till köksträdgården. Igår kväll var jag nere vid älven och såg att några av våra sälgträd hade fallit till marken. Perfekt åkerbruk tänkte jag och yxade av dessa rejäla stammar som jag och Robert släpade upp till huset. Av dessa har vi nu tänkt bygga ett valv vid ingången till köksträdgården, håll till godo!

Det finaste var att sälens blad var i perfekt skick för att skördas. Jag repade av alla blad på de liggande träden (enklare än så blir det knappast att skörda grönt) och vipps hade vi två stora kassar fulla med underbar föda. Bladen innehåller mängder av C vitamin, kolhydrater och proteiner, samt en viss mängd salicylater.

_MG_14100 _MG_14000

Högst koncentrationv salicylater (som omvandlas till salicylsyra i kroppen) finns i barken som funkar ypperligt som smärtstillande, febernedsättande och bakteriedödande. Kokt te på 100g hackad, finstrimlad bark i 1/2 L vatten motsvarar ungefär 1 magnecyltablett. Gör dubbel sats om du käkar 2 tabletter.

Sälgen är för övrigt det första trädet som blommar och därmed en oersättlig källa för nektar till alla våra älskvärda pollinatörer. Jag tycker sälgen hör hemma i alla trädgårdar och den välkomnar oss först av alla med sin blomning på våren!

Nu längtar jag efter de unga hängena som är underbart goda att doppa i lite olivolja och äta som dem är. Funkar även som tuggummi då dem blivit lite sega senare på försommaren, sött och gott är det. Knoppar kan ätas hela vintern och är rika på C vitamin samt fibrer. Bladen är godast små, just nu (i Lillpite med omnejd) och innehåller förutom 18,9 mg Vitamin C per 100g även 117,9 g protein per kg. Det ni! Uppgifterna om vitamin- och proteinhalt är hämtade ur försvarets forskare och överlevnadstekniker Stefan Källmans ”Vilda växter som mat och medicin”.

Jag gjorde en helt underbar soppa på nässlor och sälg när jag kom in efter kvällens arbete. Här kommer receptet.

Nässel- & sälgsoppa

_MG_14311
2 L vatten
1 L unga färska sälgblad (vide, pil, sälg etc.), sköljda
ca 4 L färska nässlor, sköljda
5 msk olivolja
1 dl hackad gräslök
1,5 dl hackad piplök
1 pressad vitlöksklyfta
1 näve (1 luftig dl) torkade blad från libsticka (min favoritkrydda! Lättodlad, övervintrar, ca 2 meter hög och smakar som grönsaksbuljong.)
2 tsk himalayasalt
1 tsk örtsalt
1,5-2 tsk grönpeppar
4 msk majsmjöl i ca 2 dl vatten

Koka upp vattnet. Lägg i Nässlor och sälgblad, koka 5 min.
Häll av men spara kokvattnet och ställ nässlor/sälg och vatten, separerade från varandra, åt sidan.
Mortla libsticka, salter och grönpepppar tillsammans. Hetta olja i kastrullen, fräs löken tillsammans med kryddorna och saltet några minuter på ganska hög värme. Lägg i nässlorna/sälgen och fräs lätt. Häll över i en skål och ställ åt sidan. Häll i redningen i den varma  kastrullen och fyll på med nässelkokvattnet till den reder sig. Slå i nässel/sälg/lökblandingen. Sjud ihop. Mixa med stavmixer till ganska len konsistens.

Avnjut direkt som den är, servera med ägghalvor om du vill.

Och fler växter än nässlor och sälg har vi nu på tork… hallonblad, maskrosblad, björkblad för att nämna några. Ut och plocka och samla lite ur naturens enorma skafferi!

_MG_12755 _MG_12288

_MG_1433 _MG_12577

Jag hann även föreläsa lite om vilda växter och hur vi kan tillgodogöra oss dessa samt bjuda på örtte under framtidsveckan i Lillpite. En 3 timmar lång vildväxtpromenad blir av den 3 juli.

Köksträdgården färdigställs!

Nu kliar det så vansinnigt i odlarfingrarna. Även om vi förkultiverat massor av plantor och har hela huset fullt med växter och löven slår ut och ogräset börjar blir riktigt grönt, längtar jag mest efter att så frön i köksträdgården. Efter en hel del bärande, sågande, byggande och skyfflande stoltserar nu vår åttkantiga upphöjda NO DIG köksträdgård grannt framför oss. Vi har fått så otroligt mycket hjälp från alla håll och kanter, knappt hann jag blinka och bäddarna var fyllda med 12 kubik jord…själv bidrog jag med två-tre spadtag jord, hur gick det egentligen till? Portträttfoto på våra fullkomligt älskvärda och ovärderliga drängar kommer inom kort! För er som inte följt vårt köksträdgårdsbyggande kan läsa här DEL 1 och DEL 2.

   IMG_83111

   IMG_83688     IMG_83422    IMG_83333

Vi har sågat de sista timmerstockarna för ytterramen och skruvat fast dessa. Bäddarna är sedan fyllda till hälften med färsk koskit och halm, därefter brunnen koskit och annan jord. Det blir lite som en varmbänk (som värms upp av gödslet vid nedbrytningen) första året eftersom koskiten inte är brunnen någon längre tid.

Vi hade även mestadels otroligt vackert och varmt sommarväder under helgen, ca + 20-25 grader och strålande sol.

  IMG_83411   IMG_83355

Byggalbum

Riktiga vikingar kräver riktig mat och dagarna startade vi med nässlor och björklöv.

Nässel- & björklövssmoothie

En stor skål med nässlor (ca 8 dl)
1 dl björklöv
3 bananer
en nypa äkta vanilj
havremjölk/grädde

Mixa i mixer tills allt är slätt och mjukt. Späd med så mycket havremjölk du önskar.

   IMG_84577    IMG_84477

Även katterna hade besök av en till synes trevlig filur, som snart visade sig vara helt annat än trevlig…
Nedan fångat i gårdspoesi av Robert.

Vår vita sibiriska best
framstod plötsligt som det tamdjur hon är

när en Oryctolagus cuniculus oväntat framskred
Förvåning och nyfikenhet böts snart ut mot flykt och terror
när de pälsbeklädda små över gräset rusade

Förutom att färdigställa köksträdgården, dricka nässlor, göra lergubbar och skotta skit hann vi även baka en ljuvlig äppelkaka

Robert & mormors havresmulpaj

Ugn 225º
Fyller  en rund form

4 äpplen
1,5 msk kanel
1 tsk kardemumma
1/2 tsk äkta vanilj
2 msk dadelsirap

Skiva äpplena och marinera i ovanstående ingredienser. lägg i botten på pajformen.

Mixa 2 dl havregryn till mjöl i mixer
tillsätt
7 dadlar
1 tsk torkad stevia (gröna blad)/ alt. 2 msk dadelsirap
3 msk rumstempererad kokosolja
mixa till smuldeg
tillsätt
1 dl hela solrosfrön
1,5 dl havregryn

Strö ut ovanpå äpplena. grädda i ugn ca 15 min.
För att få den att smaka som godast avnnjut den i goda vänners sällskap efter några hårda arbetsdagar!

Vi arbetar vidare på gården och ska efter sådd i köksträdgården anlägga örtagården. Även den åttkantig som en inre sektion i köksträdgården. Vi håller även på att spaljera plommon och päron, plantera vår gamla kiwi-planta mot en södervägg och en vindruva likaså. Allt är möjligt och fler inlägg om detta kommer senare. Håll till godo och njut av sommaren!

_MG_12144

psst, för er som befinner er i Piteå-området kommer jag i morgon onsdag föreläsa om vilda växter och gröna smoothies på Gotis i Lillpite, som ett inslag under framtidsveckan. Varmt välkomna 18.00.

BAAM-smoothie

BAAM smoothie kvadrat3

God morgon allesammans. Idag kände jag mig inspirerad att skapa något för alla underbara ungar därute som matas med kemikalier och skitmat med bekämpningsmedel och gifter, här kommer något som NI faktiskt är värda att dricka och som banar väg för er framtida karriär som superhjältar på jorden!

Här kommer ett recept på en smoothie som ser ut som den gröna sörjan ur Turtles och som gör alla till riktig warriors! (Kanske ett något otippat inlägg, men jag var lite småkär i Donatello när jag var liten.)

BAAM turtles 3

Fullkomligt fullproppad med den enkel-celliga mikroskopiska algen Spirulina, (den livsform som bidrar med grundläggande föda för allt liv på jorden.) och världens högsta koncentration av protein per viktenhet och som även innehåller zeaxanthin, en av de viktigaste antioxidanterna för förbättrad syn, Phycocyanin som är ett blått pigment (antioxidant) känt för sina stimulerande effekter på stam-cells produktion samt den näst högsta koncentrationen av GLA, Gamma Linolenic, (den högsta koncentrationen finns i bröstmjölk) och stimulerar tillväxt och utveckling; därför en finfin smoothie till barn som aldrig ammades för att hjälpa hormonell och mental utveckling.

En brygd som boostar immunförsvaret, stärker benstomme och muskler, fyller kroppen med riktiga vitaminer och mineraler och ger energi på Ninja Turtle- nivå!

Drycken ersätter frukost eller mellanmål. Bra mycket bättre grejer än en klistrig macka och söndersockrad yoghurt… vi vill ge det bästa till framtidens människor!

BAAM smoothie2
BAM-smoothie (ca 9 dl: 2 vuxna eller 4-6 barnportioner)

2 giftfria bananer
1 ekologisk avokado
2 dl frusna egenodlade jordgubbar
1 näve ekologisk spenat (ett fullproppat dl-mått)
2 dadlar
2 tsk spirulina
2 tsk rå kakao
1 dl ekologiska havregryn
1 msk maca
3 krm reishi (lackticka)
1 dl havregrädde
5 dl vatten

Släng i allt i en kraftig mixer och kör i några minuter tills allt är slätt och i önskad konsistens. Önskas den mer trögflytande tar ni mindre vatten, den går att äta med sked. Hela grejen med det här är nog att ungarna gör smoothien på egen hand, så dem får känna på att skapa sin Turtles-dryck och förstå vilka magiska ingredienser som stoppas däri. Have fun!

This is what superheroes drink!

BAAM smoothie5 BAAM smoothie4 BAAM smoothie3

bam12
Psst, turtles-bilderna kommer ursprungligen från http://www.90smovies.net/ninja-turtle-stuff-pop-up-storybook/
http://www.comicvine.com/forums/battles-7/teenage-mutant-ninja-turtles-vs-batman-rogues-gall-683410/

 

Chia frön – frukost och dessert

Jag älskar chiafrön! Här följer två av mina favorit recept på lyxfrukost.

Chia frön kommer från plantan Salvia hispanica, härstammande från centrala och södra Mexiko och Guatemala. Om du vill provodla plantan, förkultivera den inomhus och plantera sedan ut i varmt och soligt läge så fröna hinner mogna. Fröna är en utmärkt källa för fibrer, fulla av antioxidanter, vitaminer och mineraler. De är milda mot matsmältningen, inehåller en hel del kalcium och den inom växtriket rikaste källan av omega 3 och fullvärdigt protein. Gelen som bildas när fröna blötläggs ger lång mättnadskänsla. Fröna är vackra att se på och går att använda till allt från puddingar, geleér och tårtor till förtjockningsmassa.

Chiapudding i kokosmjölk

chia pudding2

4 små portioner eller 2 stora:
1 burk ekologisk kokosmjölk (400g)
0,75 dl chiafrön
1/2 tsk äkta vanilj
2 ekologiska bananer
1,5 dl frysta bär

Blanda chiafrön och kokosmjölk, slanta i en banan och rör i bär och vanilj. Låt stå så fröna sväller, ca 15-20 min.
Helt underbart gott till frukost eller som dessert.

Chiakräm med svartavinbär

Chia cream with black currants2

2 portioner:

2 msk chiafrön blötlagda i 1,5 dl vätska (vatten, kokosmjölk eller saften från tinade bär)
1 dl svarta vinbär (alt. andra frusna bär)
1 banan
en nypa äkta vanilj
1 tsk mesquite (ger lite kolasmak, finns att köpa på hälsokost eller beställa på nätet.)

Mixa väl i matberedare till krämig konsistens. Avnjut med lite solrosfrön eller kokosflingor.

Köksträdgården växer!

Helgens stenhårda gäng rustade för strid.

Strid för grönsaker och koskit, örter och blommor och lycka. Med dramatiskt väder, hacka och järnspett, muskler och svett växer köksträdgården fram ur kreativa och hjälpsamma händer.  Vilket dagsverk! För varken snö eller hagel vek vi oss en tum. Hjärtligaste tack till alla fantastiska människor som deltog. Särskilt ska vi uppmärksamma bastumannen Johan som förutom att stå bakom kameran gjorde en rejäl insats på Solvilda under helgen och dagarna innan! Tack till alla!

_MG_09100

Under lördagen skottade vi jord, jämnade till marken där timmerstockarna skulle ligga, gjorde hål för reglar, skruvade ihop stommen, marktäckte med duk i gångarna (i bäddarna marktäcker vi endast med gamla kartonger som vattnas väl innan jord fylls på), drack smoothie, fascinerades av vädret, drog ut gamla spikar, sågade, måttade, bar, grävde, åt och hade allmänt urtrevligt.

 _MG_08944      _MG_09199      _MG_09233

_MG_09211

Här kan ni se trädgårdsarbetet ackompanjerat av första snön sedan vintern. Tur att koskiten är varm och härlig. Massor av reglar sågades av starka kvinnor och några män.

_MG_08955    _MG_09011

Och Johan gör hål för reglarna som klubbas i av Sofia och Angelina.

_MG_09299   _MG_09066

Det rådgörs, yxas och Johan ser ut att ha hamnat i en intressant position…

_MG_09300 _MG_09444 _MG_09666

Magnus klipper markduk och Angelina ser ut att ha funnit några rejäla verktyg.

   _MG_09322   _MG_09477

Bastumannen förbereder borrmaskinen och Robert ser ut att trivs ypperligt i snön. On it goes…

_MG_09644 _MG_09755

_MG_09699

  _MG_09099 _MG_09744

Dagen avrundas med underbar måltid och bastu. En finare arbetsdag kan vi inte föreställa oss.

Tack!

_MG_09911   _MG_09766

Till helgen fortsätter bygget…

_MG_09077