Afrikansk afton & Cachupa

Tänkte dela med mig av ett recept och lite färgglad inspiration från vår Afrikanska Afton på Gästgivargården i Öjebyn! Lite färg och foto kanske kan ge stämning och inspirera till provlagning av min variant av Cachupa, en traditionell rätt som jag åt ofta under min tid på Capo verde. Receptet finns längst ned på sidan.

    cachupa 1   cachupa 2

Jag älskar verkligen att samlas, ALLA åldrar, från mormödrar till spädbarn och allt däremellan, i gemenskap och glädje för att njuta och leka livet. Tillsammans. Ingen generation var för sig. Och med alla sinnen i behåll, mänskliga och respektfulla, för allas välmående.

 5 4
6 3

Tack från djupet av mitt hjärta till alla underbara, helsköna och vackra människor som deltog.
Och för all energi och dans som förlöstes ur musikerna och musiken!

1   2  7

Angelina´s Capo verdianska Lillpite-Cachupa

2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
2 färska tomater
1 röd färsk chili
1 msk libsticka, torkad
1 tsk tamari
2 tsk örtsalt
2 msk Kung markattas ekologiska grönsaksbuljong
1/2 dl olivolja
lite grönpeppar

5 dl svarta bönor
4 dl kidneybönor
(båda bönorna blötlagda i 10 h sedan kokta i ca 45 min med 5 lagerblad, en näve limeblad samt 2 vitlöksklyftor i vardera kastrull, lite himalayasalt mot slutet)
6 dl majs
7 dl kokt rött ris

Hetta olivoljan i en wookpanna, fräs alla ingredienser i den första spalten, tills mjuka och väl tillredda. Blanda i bönorna och fräs på medelvärme ca 10-15 min. Lägg i majsen och det röda riset (som redan är kokt). Rör om väl och låt ligga och mysa till sig i wookpannan så smakerna utvecklas.

Boa sorti!

Annonser

One thought on “Afrikansk afton & Cachupa

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s